Antipasto di cozze e peperoni

Ingredienti:

250 gr di cozze a persona;
1 peperone(non molto grosso) a persona;
3 fette di pane abbrustolito a persona;
pomodorini freschi privati della buccia e dei semi;
2 spicchi di aglio;
1 peperoncino;
olio e.v.o.

Preparazione:
Togliere i torsoli ed i semi ai peperoni, tagliarli a striscioline verticali e soffriggerli in olio con uno spicchio d'aglio ed i pomodorini. Dopo 5-6 minuti aggiungere le cozze ben lavate ed aperte,cuocere per altri dieci minuti aggiungendo tutta l'acqua delle cozze filtrata.
Versare con tutto il brodo di cottura nelle fondine dove sono state messe le fette di pane abbrustolite e strusciate con aglio.
ric. di Rocco