sabato 11 ottobre 2014

Carpaccio di melone con gamberoni

Ingredienti per 4 persone:
1 melone possibilmente rigato;(io non l'ho trovato data la stagione ormai autunnale)
16 gamberoni;
1 bicchierino di Brandy:
1 limone (biologico);
sale, pepe;
paprica dolce q.b.
olio extravergine;
2 spicchi di aglio;
1 cucchiaio di semi di sesamo leggermente abbrustoliti
Ric Persegani

Preparazione:
Togliere la buccia e i semi al melone, dividerlo nel mezzo e tagliarlo a fettine sottili tipo carpaccio, mettere le fettine in un vassoio a marinare con sale,pepe, un filo di olio, la scorza del limone e un poco di succo.
Nel frattempo pulire i gamberoni togliendo il carapace, la coda e il filo nero(l'intestino) lasciare la testa attaccata.
In una padella mettere un filo di olio con l'aglio a imbiondire, quando l'aglio avrà insaporito l'olio toglierlo e mettere i gamberoni, cuocerli a fiamma vivace per pochi minuti,aggiungere la paprica girarli e sfumarli con il Brandy, salarli peparli e spegnere il fuoco.
Assemblare il piatto mettendo alcune fettine di carpaccio di melone sgocciolate dalla marinatura.
Togliere la testa ai gamberoni scalopparli e posizionarli  sul carpaccio di melone, guarnire con le teste, semi di sesamo una spruzzata di sale nero e versarvi del liquido di cottura dei gamberi

1 commento:

  1. ricetta originale e sicuramente gustosissima, bravissima Daniela:) Grazie mille per la condivisione:))
    un bacione e compimenti:))
    Rosy

    RispondiElimina