domenica 30 agosto 2015

Crostata con marmellata

Ingredienti per uno stampo da 25-26 cm.
Per la pasta frolla:
300 gr di farina 00;
150 gr di burro;
130 gr di zucchero a velo;
3 tuorli d'uovo;
scorza di un limone grattugiato;
1 pizzico di sale;
Per il ripieno:
400--450 gr di marmellata (a piacere)
3 cucchiai di latte per spennellare la superficie;
Preparazione:
Per preparare la frolla:
Mettere nel mixer la farina,un pizzico di sale ed il burro a tocchetti. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso; ora aggiungere lo zucchero, la scorza del limone e quindi versare i tuorli. Amalgamare velocemente il tutto per evitare di scaldare troppo la frolla( meglio sarà, se si lavora a mano per gli ultimi ritocchi).
Avvolgere l'impasto cosi' ottenuto con della pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno mezz'ora( io la faccio il giorno prima )
Prendere lo stampo da crostata, posizionarlo rovesciato su carta forno disegnarne il contorno e ritagliare la carta..
Trascorso il tempo di riposo, riprendere il panetto e, stenderne sulla carta forno due terzi dello spessore di circa 1/2 cm., posizionarla nello stampo bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e poi versarvi la marmellata livellandola ben bene.
Con l'avanzo di pasta formare delle strisce piuttosto sottili e posizionare a piacere sulla crostata.
Spennellare la superficie con il latte e cuocere in forno già caldo 180° per circa 20 -23 minuti( dipende dal forno, comunque tenere sotto controllo gli ultimi minuti)
Una volta cotta aspettare che si raffreddi prima di toglierla dallo stampo altrimenti si potrebbe spezzare,

4 commenti:

  1. Buonissime le crostate con la marmellata:ottime per la colazione e merenda...non appena il tempo rinfresca (spero quanto prima)proverò la tua buonissima ricetta che mi piace tantissimo:)).
    Un bacione e buona domenica:))
    Rosy

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  2. Bella, classica, sempre gradita in tutte le occasioni!
    Mi fa piacere comunicarti che ho aperto un nuovo blog
    "i giorni di Santippe" raggiungibile anche da ""Parole di contorno " e da "Lo schiaccianoci" così, per fare qualcosa di nuovo in attesa dell'autunno, che io amo.
    Ti aspetto un abbraccione:)) Marilena

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    1. Sono troppo curiosa vengo subito a trovarti, ciao, ciao

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