sabato 26 marzo 2016

Colomba Pasquale veloce

Ingredienti:
150 gr di farina00;
150 gr di fecola di patate;
200 gr di burro;
150 gr di zucchero;
4 uova intere;
50 gr di liquore Strega;
succo di 1/2 limone;
scorza grattugiata di un limone e di un arancio bio;
1 bacca di vaniglia ( oppure una bustina di vanillina)
1 pizzico di sale;
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di gocce di cioccolato;
Per la glassa:
100 gr di nocciole;
50 gr di mandorle;
25 gr di farina gialla( fine) fioretto;
150 gr di zucchero semolato;
2-3 albumi d'uovo;
Per guarnire:
scaglie di mandorle:
mandorle intere:
granella di zucchero:
Preparazione:
Preparare tutti  gli ingredienti pesati.
Imburrare e rivestire lo stampo della colomba con carta forno( oppure comprare lo stampo di carta)
Prima cosa da fare è di preparare la glassa, cioè mettendo nel frullatore le mandorle, le nocciole, la farina gialla, lo zucchero e gli albumi( gli albumi metterli poco alla volta perché ne potrebbero servire soltanto due, dipende dal peso).
Una volta pronta la glassa iniziare a preparare la colomba mettendo nella planetaria( in mancanza di questa in un contenitore) la farina, la fecola ed il burro morbido, mischiare molto bene poi mettere lo zucchero, le uova uno alla volta sempre mescolando, il suco del limone, le scorze grattugiate un pizzico di sale,la vaniglia, la Strega e la bustina di lievito ben setacciato.
Versare metà composto nello stampo, stenderlo per benino e mettere sopra le gocce di cioccolato, coprire con il resto del composto e stendere sopra la glassa.
Rifinire con le scaglie di mandorle e la granella di zucchero
Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
(Però dopo 25 minuti controllare la cottura perché se inizia a scurirsi è meglio coprirla con la carta forno)


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